Существует огромное количество способов приготовления аджики. В зависимости от ваших вкусовых предпочтений вы можете сделать ее острой, кисло-сладкой, терпкой или нейтрально томатной.

 Способ №1

Ингредиенты:

• Томаты — 4000 грамм
• Яблоки — 2000 грамм
• Морковь — 2000 грамм
• Горький перец — 300 грамм
• Сладкий перец — 2000 грамм
• Масло рафинированное растительное — 1000 литров

Приготовление:

1. Пропускаете через мясорубку или кухонный комбайн.
2. Добавляете соль, подсолнечное масло и варите в течение 120 минут.
3. Закатываете в стерильные банки.

 Способ №2

Ингредиенты:

• Морковь — 1000 гр
• Томаты — 4500 гр
• Растительное масло — 2 стакана
• Болгарский сладкий перец — 1000 гр
• Репчатый лук — 500 грамм
• Горький перец — от 4 до 8 штук
• Чеснок — 6 штук
• Соль столовая

Приготовление:

1. Пропускаете через мясорубку и варите 120 минут.
2. Закатываете в банки.

Способ №3

Ингредиенты:

• Томаты — 3800 гр
• Сладкий перец — 800 гр
• Хрен — 400 гр
• Чеснок — 200 гр
• Горький перец — 14 штук
• Уксус 9% — 400 мл
• Сахарный песок — 2 стакана
• Соль — 1 стакан

Приготовление:

1. Не вычищая перцы от семян, пропускаете вместе с остальными ингредиентами.
2. Добавляете уксус, соль и сахар.
3. Настаиваете 45 минут, затем разливаете в глубокую посуду.
4. Хранить вне холодильника, варите не нужно.

 Способ № 4

Ингредиенты:

• Томаты  — 2500 гр
• Яблоки сорт антоновка — 1000 гр
• Масло растительное без запаха — 1 стакан
• Горький перец — 3 шт
• Чеснок — 180 гр
• Соль — по вкусу
• Сахарный песок — 1 стакан

Приготовление:

1. Все пропустите через мелкую мясорубку и проварите в течение 60 минут без горького перца и чеснока.
2. Затем добавляете сахарный песок, растительное масло и доводите до кипения.
3. Сразу снимаете с огня.
4. Закатываете в банки.