Многие любят вкус кураги, но мало кто знает, как правильно сушить абрикосы дома.

Эти сочные и любимые многими фрукты обладают множеством полезных свойств: укрепляют иммунитет и делают его более устойчивым к вирусам, восполняют запасы организма.

Фрукты являются скоропортящимися продуктами, поэтому их либо перерабатывают в варенье и джемы, либо сушат в курагу, ну и конечно употребляют их в свежем виде.

В этой статье мы расскажем, как правильно сушить абрикосы дома, обсудим детали и правила хранения готового продукта.

Как правильно сушить абрикосы, что можно и чего нельзя делать

Чтобы правильно высушить фрукты дома, их нужно тщательно подготовить к процессу сушки: промыть плоды водой, разделить на половинки и удалить косточки.

Существуют 4 метода сушки абрикосов. Каждый из них имеет свои особенности, правила и ограничения.

Например, если вы выбираете сушку на солнце, нужно избегать влажных затененных мест, а если вы сушите абрикосы с помощью электроприборов, нужно следить за температурой или мощностью прибора.

Как высушить абрикосы на воздухе и на солнце

Сушка на свежем воздухе под солнечными лучами – это традиционный и естественный способ, который позволяет фруктам сохранить большинство витаминов.

Процесс осуществляется по следующему алгоритму:

1. Абрикосы следует выложить на металлическую сетку наружной стороной вверх, покрытую пергаментной бумагой, и накрыть их марлей;
2. Необходимо вынести металлическую сетку с абрикосами на хорошо продуваемый участок и оставить ее там примерно на четыре часа. Желательно сделать это на улице, но если это невозможно, можно оставить ее на открытом окне или балконе;
3. Переместить металлическую сетку в наиболее освещенное солнцем место;
4. Когда зайдет солнце, отнести абрикосы в дом.
5. Далее остается лишь продержать не менее двух недель будущую курагу на солнцепеке.

ВАЖНО! Не допускайте намокания, так как это может привести к порче продукта.

Как сушить правильно абрикосы в электросушилке

Преимущество сушки абрикосов дома с использованием электрических приборов по сравнению с сушкой на свежем воздухе заключается в том, что вам не придется ждать хорошей погоды в течение двух недель и затем ждать, когда сухофрукты будут готовы.

Процесс осуществляется по следующему алгоритму:

1. На этот раз выложите абрикосы на решетку электросушилки наружной стороной вниз для лучшего обдува и доступа воздуха.;
2. Установите температуру на уровне +60 градусов. Время сушки зависит от размера долек абрикоса: если они крупные, сушка займет более получаса, а если мелкие – менее получаса;
3. Выложите сухофрукты на кухонное полотенце и дайте им полежать некоторое время.

Как высушить абрикосы в духовке

Если у вас нет электросушилки, вы можете использовать для сушки абрикосов духовку. В этом случае важно быть внимательным и следить за температурой.

Алгоритм данного метода следующий:

1. Подготовленные абрикосы (разложенные так, чтобы между ними было пространство) раскладываются на решетке, покрытой пергаментной или вощеной бумагой;
2. Разогрейте духовку до +40–60 градусов и поставьте в нее решетку с абрикосами. Следите за температурой и не позволяйте духовке прогреваться выше +60 градусов. Сушите абрикосы не менее получаса, если видите что они недостаточно подсушились прибавляйте по 10 минут до устаивающего вас результата.
3. После того как вынете абрикосы из духовки, дайте им полежать при комнатной температуре.

ВАЖНО! Регулярно открывайте дверцу духовки, чтобы обеспечить приток воздуха, и перемешивайте абрикосы, когда они начинают подсыхать.

Как сушить абрикосы в микроволновке

Сушка абрикосов в микроволновой печи дома – самый быстрый и простой способ. Как и в случае с духовкой, здесь важно быть внимательным и следить за процессом сушки.

Алгоритм следующий:

1. Выложите абрикосы на плоской поверхности наружной стороной вверх;
2. Установите мощность на уровне 300 Вт и подождите две-три минуты. В зависимости от того, в каком состоянии находятся дольки абрикоса, выньте их из микроволновой печи или оставьте еще на некоторое время.
3. Дайте высохшим абрикосам полежать при комнатной температуре некоторое время.

Как сушить абрикосы на курагу в домашних условиях пошагово

Чтобы абрикосы высохли правильно, нужно выбрать один из способов и строго следовать его инструкции: сушка на свежем воздухе под солнцем, с использованием электросушилки, духовки или микроволновой печи.

Все эти способы подходят для сушки абрикосов дома, каждый из них имеет свои нюансы и особенности.

Но все начинается с одинаковой стадии – правильной подготовки самих абрикосов.

Какие абрикосы подходят для сушки

Для сушки лучше всего подходят спелые и сладкие плоды. Выберите фрукты без гнили и однородного цвета.

ПРАВИЛО! Фрукты с более ярким цветом обычно являются более зрелыми. Не выбирайте слишком твердые (незрелые) или слишком мягкие (перезрелые).

Также учтите, что спелые абрикосы обычно имеют сладкий, характерный аромат, в то время как недозревшие могут иметь посторонние запахи, такие как плесень или сырость. Очень сочные абрикосы могут быть не лучшим выбором для сушки.

Когда собирать абрикосы для сушки

Фрукты для сушки следует собирать в период их созревания. Этот период начинается в конце июня и заканчивается в начале июля.

Как подготовить абрикосы к сушке

Подготовка не требует больших усилий и состоит всего из нескольких шагов:

1. Тщательно промойте плоды и уберите с них пленку;
2. Разделите каждый фрукт на две части и удалите косточку.
3. Поместите очищенные дольки фруктов на любую сетчатую поверхность и подержите их примерно четверть часа над кастрюлей с кипящей водой;
4. Поместите в сироп из воды и сахара (200 грамм) поделенные пополам плоды буквально на пару минут;
5. Выложите заготовку на плоскую поверхность и не трогайте их, пока не стечет вся жидкость.

ВАЖНО! Немедленно удалите некачественные плоды, на которых видны признаки червей, так как личинки могут активизироваться во время этого процесса.

Нужно ли мыть абрикосы перед сушкой

Перед сушкой фрукты следует вымыть.

На них скапливается огромное количество бактерий, которые могут привести к болезни пищевого происхождения. Это даже может привести к дальнейшим осложнениям в организме. Также присутствие бактерий может полностью испортить конечный продукт.

Бактерии на фруктах и овощах скапливаются из-за разных причин:

• Животные могли контактировать с продуктом;
• Если при выращивании фруктов использовались химические удобрения или пестициды, они могли накопиться в почве или воде, которую использовали для полива;
• Во время транспортировки не всегда соблюдаются санитарные нормы. Кроме того, большое количество людей могут трогать фрукты в магазинах и на рынках, что увеличивает риск загрязнения.

Вот почему так важно мыть абрикосы перед сушкой. Затем им нужно дать высохнуть естественным образом.

Как должны выглядеть правильно высушенные абрикосы

Правильно высушенные абрикосы должны иметь следующие характеристики:

• Обратите внимание на внешний вид и текстуру кураги. Правильно высушенный абрикос должен быть сморщенным, но упругим. Он не должен быть слишком мягким или влажным;
• Продукт имеет светло-желтый или светло-оранжевый цвет. Магазинные сухофрукты могут выглядеть более привлекательно и ярко, но это обычно достигается за счет использования красителей и химических веществ;
• Для проверки готовности кураги можно опустить готовый продукт в кипящую воду на некоторое время и оценить его форму после этого. Если курага набухла и сохранила форму, это означает, что она сохранила много витаминов и была приготовлена правильно.

Как хранить сушеные абрикосы

Храните готовые сухофрукты в помещении с температурой не выше +15 градусов и влажностью не более 70%.

В зависимости от способа хранения срок годности сухофруктов может варьироваться. Например, если вы храните их в кухонном шкафу или на полке, они будут годны около месяца. Если вы храните их в холодильнике, они могут храниться около 10 месяцев. Если вы храните их в прохладном и темном месте, таком как погреб, они могут храниться до полугода. Если вы храните их в морозильной камере, они могут сохранять свою свежесть до 16-18 месяцев.

ВАЖНО! Если вы обнаружили хотя бы один испорченный сухофрукт, рекомендуется выбросить всю партию, так как плесень может быстро распространиться и, возможно, уже присутствует на других плодах, даже если это не заметно. Однако, можно прокалить в духовке абрикосы еще раз и повторно убрать на хранение.

В домашних условиях сушеные абрикосы можно хранить:

• В полиэтиленовых пакетах;
• В хлопчатобумажных мешках;
• В картонных контейнерах, в которые предварительно нужно застелить бумагу.

Что можно приготовить из высушенных абрикосов

Курага — универсальный продукт, из которого можно приготовить много всего:

• Варенье. Одним из традиционных и очень популярных десертов является использование кураги. Она также часто используется в различных рецептах.
• Выпечка. Курагу можно натереть на терке и использовать в качестве добавки в тесто для выпечки, что сделает бисквит особенно вкусным. Можно также украсить выпечку тертой курагой, что добавит ей привлекательности. Оба варианта хороши.
• Компот. Компот из кураги не только очень вкусный, но и один из самых полезных напитков.

Есть много других способов использования кураги, и это были только некоторые из наиболее очевидных примеров. Вы можете проявить творческий подход и придумать свой собственный рецепт с использованием сухофруктов.

ИНТЕРЕСНЫЙ ФАКТ: Абрикосы — низкокалорийные фрукты и являются популярной диетической пищей.

Частые ошибки при сушке и хранении абрикосов

Одной из наиболее распространенных ошибок в процессе сушки является неправильное расположение кусочков фруктов в различных методах сушки.

Если вы сушите абрикосы в микроволновке, духовке или на воздухе, то следует выкладывать их наружной стороной вверх. Если вы используете электросушилку, то нужно выкладывать абрикосы наружной стороной вниз.

Ответы на частые вопросы

Вопрос: Почему курага домашнего приготовления выглядит не такой привлекательной?

Ответ: Курага, изготовленная дома с использованием натуральных ингредиентов и без добавления химикатов или красителей, гораздо полезнее магазинной.

Вопрос: Какой метод сушки наиболее быстрый в домашних условиях?

Ответ: Самым быстрым способом сушки является использование микроволновой печи, и курага может быть готова всего за несколько минут.

Вопрос: Как мне можно дольше хранить домашнюю курагу?

Ответ: Для более длительного сохранения свежести сухофруктов рекомендуется их хранение в морозильной камере, где они могут оставаться пригодными для употребления в течение приблизительно 18 месяцев.

Подведем итоги

Сушка абрикосов в домашних условиях — несложный процесс, если соблюдать правила и следить за готовностью продукта. В результате вы получите вкусное и полезное лакомство, которое может стать отличным дополнением к вашей выпечке, десертам и другим блюдам.