Топинамбур начали выращивать в Северной Америке. В настоящее время это растение из семейства сложноцветных распространилось во многих странах мира, в том числе и в России.

Топинамбур имеет высокий прямой стебель (до 2 метров), на котором осенью появляются довольно крупные соцветия желтого цвета, поэтому это растение можно выращивать, как декоративное, например, посадив его в качестве живой изгороди.

У топинамбура очень развитая корневая система, благодаря которой он может переносить длительное отсутствие полива.

В начале XX века в Канаде была страшная засуха, во время которой погибли многие сельскохозяйственные культуры.

Только благодаря топинамбуру люди смогли выжить и не умереть от голода. За это в Монреале топинамбуру поставлен памятник.

Полезные свойства топинамбура

Полезные свойства топинамбура, или как его ещё часто называют земляной груши, обусловлены наличием в его клубнях углеводов, пектиновых веществ, клетчатки, витаминов группы B, белков, а также аскорбиновой кислоты.

В  клубнях содержатся такие минеральные вещества, как калий, железо, кальций, магний, кремний и натрий.

В стеблях и листьях растения обнаружено высокое содержание каротина, витамина A, высокое содержание белков, органических кислот (фумаровой, яблочной, лимонной).

Топинамбур способен накапливать в клубнях инулин — ценнейший диетический продукт, который применяют для профилактики и лечения сахарного диабета.

Недавние исследования французских ученых подтвердили высокий сахаропонижающий эффект от употребления сырых клубней топинамбура, которые рекомендуют съедать по 2-3 штуки 3 раза в день за несколько минут до приема пищи.

Клубни топинамбура можно употреблять в сыром виде, прямо с грядки,  или использовать в пищу отварными, печеными,  жареными. Их можно также сушить или мариновать.

Выращивание топинамбура

Топинамбур представляет собой довольно неприхотливую культуру. Однако чтобы получить высокий урожай, в почву при выращивании топинамбура необходимо вносить навоз, компост и другие органические удобрения из расчета 10 килограмм на один квадратный метр.

Установлено также, что внесение азотных удобрений приводит только к нарастанию зеленой массы, а калийных — к увеличению массы клубней.

Посадка топинамбура обычно проводится ранней весной, при этом расстояние между клубнями в ряду должно составлять 35-40 сантиметров, а между рядами не менее 70 сантиметров. Глубина заделки клубней не более 8-10 сантиметров.

Уход за топинамбуром не сложен. Важно только регулярно окучивать растения для увеличения урожая клубней, а также поддерживать почву в рыхлом состоянии.

Топинамбур не требователен к влаге. Он способен переносить как длительную засуху, так и повышенную влажность и даже подтопление. 

Сорта топинамбура

В России проводится выращивание топинамбура следующих сортов:

Киевский белый, Волжский-2, Находка, Вадим, Московский красный, Диетический, Белый латвийский, Скороспелка.

Все эти сорта топинамбура  характеризуются морозо- и засухоустойчивостью. Повышенной морозоустойчивость обладает сорт Киевский белый, богатым урожаем Московский красный, высоким содержанием в клубнях инулина – Диетический.