Морковь отличается тем, что неустойчива в хранении и поэтому возможны большие потери.

Ее тонкая кожица легко травмируется, а повреждение способствует развитию различных грибковых заболеваний.

Как же обеспечить длительное хранение моркови?

Уборку моркови нужно произвести до того, как наступят заморозки, так как мороз для нее губителен

Выкопанную морковь встряхивают, острым ножом обрезают ботву с небольшим слоем мякоти.

Обрывать нельзя, так как даже небольшое увеличение температуры при хранении вызовет прорастание и, соответственно, снизит пищевые и товарные качества.

Выкопанные корнеплоды необходимо прямо на грядке сложить в кучу и сверху насыпать слой земли толщиной 15-20 см. За несколько дней прекратятся ростовые процессы, и морковь не потеряет сочности.

Морковь хранят в ящиках или штабеле размером 1×1 м, помещенных в погреб.

На дне ящика или штабеля устраивают подушку из сухого песка (влажность не должна превышать 20%), сверху выкладывают плотно («валетом») слой моркови, затем слой песка, вновь морковь и так далее.

Длительное хранение моркови обеспечит и «глинование». Глину рассвести водой до сметанообразного состояния, окунуть в смесь морковь и уложить ее в ящики с отверстиями для вентиляции.

Высохшая глина защитит морковь от потери влаги и различных болезней.
Иногда морковь хранят в мешках из плотного полиэтилена.

Мешки не завязывают и не кладут друг на друга: устанавливают вертикально.

В мешках концентрируется углекислый газ и поддерживается достаточная влажность.

Выбор сортов моркови для хранения

Прежде всего, перед посадкой необходимо грамотно выбрать сорт моркови, а также стараться соблюдать рекомендации по выращиванию этого корнеплода.

Очень хорошо хранятся такие сорта моркови как Шантанэ, Витаминная и Нантская.

Морковь сорта Шантанэ способна сохранять свои свойства до следующего урожая, Нантская морковь хранится до января, а Витаминная – до февраля-марта.

Сеять семена моркови лучше как можно раньше, сразу же накрыв грядку пленкой, которая позволит почве сохранить влагу и нагреться.

При появлении первых проростков семян пленку убирают и тут же начинают умеренный, равномерный и довольно частый полив (при обильных и редких поливах корнеплоды моркови обычно растрескиваются), а для повышения сахаристости корнеплодов за месяц до сбора урожая полив прекращают.

Как хранить морковь зимой в погребе

Ответить на вопрос «как хранить морковь?» Вам помогут и советы по внесению дополнительных удобрений.

Повышенные дозы азотных и любых органических удобрений отрицательно влияют на сохранность моркови.

Зато подкормки калийными и фосфорными удобрениями способствуют лучшей лёжкости корнеплодов.

Сорта моркови Нантская и Витаминная убирают перед самыми заморозками, а морковь сорта Шантанэ — после первых двух небольших заморозков.

Ботву обрезают точно наравне с шейкой, так как оставшиеся «пеньки» способствуют прорастанию корнеплодов.

Погреб для хранения моркови готовят заранее: за месяц до закладки выносят на солнце доски для просушки, а все возможные места появления плесени белят известью.

Дезинфицировать погреб можно и опрыскиванием или обмазкой раствором 3-5-процентного медного купороса. Просушенные доски тоже необходимо продезинфицировать и затем снова просушить.

Для экономии места корнеплоды размещают в ящиках или на полках чередуя: один корнеплод должен лежать в одну сторону, другой — в другую.

Однако главным условием сохранности моркови является постоянное поддержание температуры в погребе в пределах 1-3ºС тепла, так как при повышенной температуре или ее резких колебаниях всегда начинают активно размножаться всевозможные грибки и бактерии. Для контроля температуры в погребе устанавливают термометр.

Можно хранить морковь в ящиках с влажным песком, а если у Вас нет погреба, то небольшое количество моркови можно разложить в полиэтиленовые пакеты и хранить в холодильнике.

Вот, пожалуй, все особенности того, как хранить морковь, и какие основные причины могут повлиять на степень её сохранности в зимний период.