Фермеры России

Индюк — серьезная птица, степенная и требует к себе особого отношения. Вот и приходится потакать всяким ее капризам.

Впрочем, есть для чего стараться. В тушке «инди» до 60 % вкусного белого диетического мяса.

В нем в несколько раз больше полноценных белков, чем в гусятине и утятине.

Лучшие вкусовые и кулинарные качества мяса у индеек в возрасте около 5, а индюков — около 6 месяцев, словом, у молодняка.

Однако вывести-то этот молодняк не всем удается.

Насиживает индейка свои яйца 27—28 дней.

За это время яйца надо просматривать не менее двух раз: на 7—8-й день и на 26-й.

Лучше всего уловить момент, когда наседка сойдет с гнезда, тогда и просматривать. Если есть раздавленные яйца — удалите, загрязнена подстилка — замените свежей.

При первом просмотре яиц на овоскопе хорошо видна кровеносная система и зародыш.

В яйце, в котором зародыш замер, видно кровяное кольцо, черта или кровяная извилина.

Неоплодотворенные яйца (без зародышей) вообще светлые — их сразу определишь.