Фермеры России

Подскажите, как грамотно ответить одному нашему знакомому! Дело в том, что он покупает у нас яйца от наших кур. Куры у меня обычные: половина деревенских, половина фабричных-рыжих. Так вот, почему у наших яиц желток желтый, хотя у деревенских кур должен быть - оранжевый? Куры почти все время на воле.

Сложно сказать - почему. Зависит от кормов. У меня не на воле, и только свои куры, без фабричных. Желток бывает разным.
Тоже искала причину - пока никакой взаимосвязи не нашла. Видимо, всё-таки каротина маловато бывает - тогда яйца светлые...

И я думаю каротин конечно не последнюю роль играет. Мои куры кушают комбикорм для кур несушек специальный + всякое зерно(ячмень, горох, кукуруза, просо,жмых) и всю вторую половину дня пасутся на воле! Едят много травы, перезревшие огурцы.... и т.д. Я вчера вычитала что курам нужно давать проросшие зерна пшеницы! Тогда круглый год желток будет ярко оранжевым!

Вот меня тоже такой вопрос беспокоит, у мамы на том же рационе куры несут яйца с оранжевыми и вкусными желтками, у меня нет. Ну мои ладно "тюремщики", но даже деревенские куры не все имеют такой желток. У нее соседи брали и говорят, что сильно отличаются от других.

Девочки, тоже этим вопросом задавалась. 🙂 У меня тоже куры бегают, а яйца через одно оранжевые и желтые. Обычно это к концу июля становится так, а по весне все оранжевые. Цвет желтка зависит от количества каротина в нем, причем такой формы, которая птицей не усваивается. Такой каротин в большом количестве содержится в крапиве, а еще есть в кукурузе. В  траве тоже есть, но меньше. А вот в свекле, моркови и т.п. каротина тоже много, но он в усваиваемой форме, поэтому полностью переваривается и на цвет желтка/тушки не влияет. Про пророщенные зерна ничего сказать не могу.  😐
Как-то спросила у соседки, почему у ее кур даже осенью и зимой желтки оранжевые - она сказала, что это потому, что пускает кур в сене копаться. Не знаю, так ли это связано, но точно знаю, что кур она пасет у двора, а там везде у нас спорыш растет.
Так что можно при желании экспериментировать. 🙂 Возможно, куры после зимы скучают по траве и едят ее много весной, а к осени уже не особо.

Мне кажется, критерием домашнее яйцо/фабричное яйцо не может быть только желток.
Многие отмечают явную разницу во вкусе (сама я яйца ем крайне редко, поэтому для меня они все едины...  😆 ).
А на фабриках тоже не лыком шиты - порой столько красителя набухают (ну, наверное, не в сами яйца, а курам что-нибудь скармливают - спаивают), что желток порой аж в красный цвет отдаёт... 👿 Причём не отмывается от него ничего.

Да, Кать. Домашние яйца в любом случае вкусные - и с оранжевым желтком и с желтым. На фабриках добавляют скорее всего каротин какой-нибудь искусственный.